Chef VolpeFormaggio fuso al forno con pomodorini e crostini
«Formaggio» del menu della mensa, interpretato dalla volpe 🦊
⏱️ 10 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura · Si può fare prima? I crostini si tostano anche il giorno prima e si tengono in una scatola; il formaggio va in forno all'ultimo, ci vogliono otto minuti.
Una pirofila piccola con mozzarella o scamorza dolce a cubetti, pomodorini e origano, otto minuti in forno finché il formaggio fonde, e crostini di pane per raccoglierlo. È il «formaggio» del menu in versione cena calda, e si mangia con le mani.
Ingredienti
Dosi per una persona: moltiplica per chi hai a tavola. L'ultima colonna è già calcolata per 2 adulti e 1 bambino.
| Ingrediente | Adulto | Bambino 3–6 anni | 2 adulti + 1 bambino |
|---|---|---|---|
| Mozzarella (fiordilatte) o scamorza dolce | 80 g | 40 g | 200 g |
| Pane a cassetta o pane raffermo | 1 fetta | mezza fetta | – |
| Pomodorini | 4 | 2 | – |
| Olio extravergine d'oliva | 1 cucchiaio | 1 cucchiaino | – |
| Origano secco | un pizzico | un pizzico | – |
| Sale fino | niente: il formaggio è già salato | niente | – |
Preparazione
- Accendete il forno a 180 °C statico. Se usate la mozzarella, tagliatela a cubetti e lasciatela sgocciolare dieci minuti in un colino: l'acqua che rilascia altrimenti allaga la pirofila.
- Tagliate il pane a cubetti piccoli, distribuiteli su una teglia e tostateli in forno 5 minuti: sono pronti quando sono dorati e suonano secchi. Metteteli da parte.
- Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, togliendo i semi con la punta del coltello: senza semi non schizzano e sono più dolci.
- In una pirofila piccola mettete il formaggio a cubetti, i pomodorini, l'origano e l'olio, e mescolate con le mani.
- Infornate 8 minuti. Il formaggio è pronto quando è fuso e lucido, con qualche bolla, ma non ancora dorato: se aspettate la crosta diventa gommoso raffreddandosi.
- Sfornate e lasciate riposare 3 minuti: appena uscito è bollente e i fili sono lunghi. Per il bambino tagliate i fili con la forchetta e mettete la sua porzione in una ciotolina.
- Servite tiepido con i crostini a parte, da tuffare nel formaggio uno alla volta.
🧒 Il bambino può: Mettere i cubetti di formaggio e i pomodorini nella pirofila e mescolarli con le mani prima di infornare.
🥡 Se avanza: Non avanza quasi mai. Se succede, freddo diventa una crosticina: il giorno dopo a pezzetti dentro una frittata.
🔄 Variante: Con la scamorza affumicata è più decisa (dai 4 anni); con due cucchiai di piselli o di zucchine a dadini nella pirofila diventa un piatto più completo.
Allergeni presenti: Latte, Glutine.
Questa ricetta è stata scritta da un’intelligenza artificiale: può contenere errori o imprecisioni, controlla sempre con il buon senso. L’illustrazione è generata con l’AI. Le ricette non sostituiscono il pediatra: per allergie, intolleranze o diete particolari parla con chi segue il tuo bambino. Le dosi sono indicative.