Pasta al tonno con il pomodoro

«Pasta al tonno» del menu della mensa, interpretato dalla volpe 🦊

⏱️ 5 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura · Si può fare prima? Il sugo sì, anche il giorno prima; la pasta va cotta al momento.

La pasta della dispensa: tonno in scatola, passata di pomodoro e pasta corta, pronta nel tempo di far bollire l'acqua. Fatta con cura, con il tonno sbriciolato fine e il sugo appena cremoso, ai bambini piace perché è morbida e sa di pomodoro, e voi avete cena in un quarto d'ora.

Ingredienti

Dosi per una persona: moltiplica per chi hai a tavola. L'ultima colonna è già calcolata per 2 adulti e 1 bambino.

Ingrediente	Adulto	Bambino 3–6 anni	2 adulti + 1 bambino
Pasta corta (mezze penne, farfalle)	80 g	40 g	200 g
Tonno in scatola all'olio d'oliva, sgocciolato	60 g	30 g	150 g
Passata di pomodoro	120 ml	60 ml	300 ml
Olio extravergine d'oliva	1 cucchiaio	1 cucchiaino	–
Aglio (uno spicchio intero, da togliere)	1	lo stesso	–
Prezzemolo tritato	un pizzico	un pizzico	–
Sale fino	un pizzico	niente	–

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta con il coperchio. Sgocciolate bene il tonno e sbriciolatelo con la forchetta in una ciotolina: sbriciolato fine si distribuisce nel sugo e il bambino non trova «pezzi» da scartare.
In una padella larga scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio intero a fuoco basso per 2 minuti: deve profumare, non friggere. Poi toglietelo: ha dato il sapore, e i bambini non lo trovano nel piatto.
Versate la passata, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua, e fate sobbollire dolcemente 10 minuti con il coperchio a metà: il pomodoro perde l'acidità e diventa dolce.
Buttate la pasta nell'acqua quando il sugo è a metà cottura, così sono pronti insieme. Cuocetela il tempo della confezione, un minuto in più per il bambino.
Aggiungete il tonno al sugo solo negli ultimi 3 minuti, mescolando: cotto a lungo diventa duro e asciutto. Il sugo è pronto quando è denso e il tonno è tutto rosa-arancio, mescolato al pomodoro.
Scolate la pasta tenendo un mestolo di acqua di cottura e versatela nella padella con il sugo: un minuto a fuoco basso mescolando, con un goccio di acqua di cottura se serve, finché ogni pezzo è rivestito.
Prezzemolo alla fine, niente parmigiano (con il pesce non si usa, ma se il bambino lo vuole nessuno lo saprà). Servite tiepida.

🦊 Per farlo piacere: Chiamatela «la pasta del pescatore» e raccontate che il tonno è arrivato «dal mare in barchetta» (la scatoletta): funziona più della pasta stessa.

🧒 Il bambino può: Sbriciolare il tonno con la forchetta nella ciotolina e spargere il prezzemolo alla fine.

🥡 Se avanza: In frigo 1 giorno: si scalda in padella con un goccio d'acqua. Fredda, con un filo d'olio e qualche pomodorino tagliato in quattro per il lungo, è un'insalata di pasta.

🔄 Variante: Con due cucchiai di piselli nel sugo diventa «rosso e verde»; senza pomodoro, con un cucchiaio di ricotta e la scorza di limone, è la versione bianca e cremosa (allergene in più: Latte).

Allergeni presenti: Glutine, Pesce.

Questa ricetta è stata scritta da un’intelligenza artificiale e poi rivista a mano: può contenere errori o imprecisioni, controlla sempre con il buon senso. L’illustrazione è generata con l’AI. Le ricette non sostituiscono il pediatra: per allergie, intolleranze o diete particolari parla con chi segue il tuo bambino. Le dosi sono indicative.